Polewka, babka ziemniaczana, kawa zbożowa i ciasto drożdżowe

Email Drukuj PDF

Czy jest jeszcze taka restauracja, bar lub zajazd, gdzie można spotkać w menu takie potrawy ? – Na pewno jest, tylko czy musimy szukać daleko? Wystarczyło wpaść do świetlicy w Korzonku, żeby ugotować i skosztować tych smakołyków. Wolontariuszki projektu „WIEMY CO JEDLIŚMY” z Korzonka wraz z uczestnikami przygotowały:
- polewkę z ziemniakami,
- babkę ziemniaczaną,
- ciasto drożdżowe,
- kawę zbożową.
Smaki, jakie udało się uzyskać były zaskakujące i niezapomniane. Panie wspominały jakie polewki gotowały. Przypomnę, że polewka w dawnej kuchni polskiej to była ogólna nazwa, którą określano wszystkie zupy, które nie miały swoistej nazwy i receptury jak np: żur, barszcz, rosół. Najbardziej znana z polewek to czarna, podawana kawalerowi na znak odmowy ręki panny.
Uczestniczki spotkania wymieniały swoje przepisy na babkę ziemniaczaną. Potrawa ta choć znana w całym kraju ma różne odmiany, receptury i nazwy: kugel, kucmoch, ciulim, kniaź, terciek, bugaj, kartoflak i nagus to lokalne nazwy zapiekanki z tartych ziemniaków z dodatkiem cebuli i mięsa. Naszą zapiekankę wykonałyśmy opartą na wieprzowej wędlinie z dodatkiem przypraw i ziół.
Na ciasto drożdżowe, każda gospodyni ma własny przepis i metodę wyrabiania, ale jest chętnie pieczone i często gości na naszych stołach. Z rozrzewnieniem wspominano również jak często wykorzystywano kawę zbożową do picia i proszę mi wierzyć, nie było to tylko niedzielne śniadanie. Kawa zbożowa zastępowała dzisiejsze napoje i soki, ponieważ doskonale gasiła pragnienie w czasie różnych prac polowych.

Teresa Pyrkosz

GALERIA

 
Nawigacja: Home Kultura Polewka, babka ziemniaczana, kawa zbożowa i ciasto drożdżowe

Ostatnie aktualności

Popularne publikacje

Urząd Gminy Konopiska

Potrzebujesz pomocy? Skontaktuj się z nami

ul. Lipowa 5
42-274 Konopiska
tel:  +48 343282057
fax: +48 343441935

e-mail: sekretariat@konopiska.pl
Formularz kontaktowy znajdziesz w dziale kontakt.

Statystyki odwiedzin

Dzisiaj8
Wszystkie w tygodniu90
Ostatni miesiąc236
Suma wejść446024